চিলি চিকেন মূলত মোরগের মাংস দিয়ে রান্না করা এক ধরনের মজার খাবার। বাহিরে, হোটেল বা নামি দামি রেস্টূরেন্টে গিয়ে আমরা চিলি চিকেন খেয়ে থাকি। আজ আমরা বাড়িতে চিলি চিকেন বানানোর একদম সহজ রেসিপি দেখবো।
চিলি চিকেন আমাদের দেশে জনপ্রিয় একটি খাবার হলেও, চিলি চিকেন আমাদের দেশীয় কোনো খাবার নয়। এই চিলি চিকেন মূলত একটি থাই খাবার।
তাহলে চলুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে বাড়িতে সহজে চিলি চিকেন রান্না করবেন তার রেসিপি ও নিয়ম।
চিলি চিকেন বানানোর সহজ রেসিপি:
প্রথমে আমরা চিলি চিকেন বানানোর সমস্ত উপকরণ ও পরিমাপ নিচের দেয়া লিস্ট থেকে জেনে নিবঃ
- মোরগের সিনার মাংস নিতে হবে ৫০০ গ্রাম বা আধা কেজি
- সাদা গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ
- নারিকেলের ঘন দুধ নিতে হবে ১ কাপের সামান্য কম
- নারিকেলের পাতলা দুধ নিতে হবে দেড় কাপ (এই পোষ্টে নারিকেলের দুধ বের করার নিয়ম পড়ুন)
- কাঁচা মারিচ ২ টি
- শুকনা মরিচ ২ টি
- লেমন গ্রাস ৪ টুকরা
- ধনেপাতা কুচি নিতে হবে ২ টেবিল চামচ
- সয়াসস (লাইট) নিতে হবে ১ টেবিল চামচ
- লবণ পরিমাণ মতো
- লেবুর রস নিতে হবে সামান্য পরিমান।
চিলি চিকেন বানানোর মূল রেসিপি:
প্রথমে মোরগের মাংস ৪ সেন্টিমিটার পুরু টুকরা টুকরা করে কেটে নিতে হবে। এরপরে, মাংসে পরিমান মতো লবণ ও গোলমরিচ গুড়া মাখিয়ে রাখতে হবে।
এখন, কাঁচা মরিচ ও শুকনা মরিচ লম্বা লম্বা ফালি করে কাটতে হবে।
একটি সসপ্যানে বা রান্না করার পাত্রে নারিকেলের পাতলা দুধ ঢেলে তার সাথে মোরগের মাংস মিশিয়ে চুলায় দিতে হবে।
এর সাথে অন্য কিছু মেশানোর প্রয়োজন নেই। এখন জ্বাল দিয়ে নারিকেলের পাতলা দুধ মেশানো মোরগের মাংস ফুটিয়ে নিতে হবে।
মাংস এখন ঢেকে রাখতে হবে এবং চুলার আঁচ কমিয়ে রাখতে হবে। যখন মাংস সিদ্ধ হবে, তখন মরিচ, লেমন গ্রাস ও ধনেপাতা দিয়ে আরো সিদ্ধ করতে হবে।
মাংস ভালো ভাবে সিদ্ধ হলে চিলি চিকেনে এবার, নারিকেলের ঘন দুধ, সয়াসস, সামান্য লেবুর রস ও লবণ দিতে হবে।
এরপরে আর কিছুক্ষন রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে মজার থাই খাবার চিলি চিকেন।
চিলি চিকেন খাওয়ার আসল মজা পেতে গরম গরম টেস্ট করুন।
- বাড়িতে জন্মদিনের কেক বানানোর রেসিপি
