মাছের কোরমা রান্নার রেসিপি

প্রিয় পাঠক, আজকে আমরা মাছের কোরমা রান্নার রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব। মাছে কোরমা সবাই পছন্দ করে। কিন্তু; অনেকেই জানে না যে, কিভাবে মাছের কোরমা রান্না করতে হয়।

আমরা বাড়িতে খুব সহজেই, রুই, কাতল, বোয়াল, ইলিশ, বাইম মাছ সহ যেকোনো ধরনের মাছ দিয়ে, মাছের কোরমা রান্না করতে পারি! আজকেও, আমরা তেমনি একটি মাছের কোরমা রান্নার সহজ রেসিপি জেনে নিব। তাহলে; চলুন, ধাপে, ধাপে, মাছের কোরমা রান্নার রেসিপি জেনে নেয়া যাক।

মাছের কোরমা রান্নার রেসিপি:

মাছের কোরমা রান্নার জন্য সমস্ত উপকরণ এবং উপকরণের পরিমাপের লিস্ট নিচে দেয়া হলঃ

  • মাছ নিতে হবে ১ কেজি
  • দই নিতে হবে হাফ কাপ
  • পেঁয়াজ বাটা নিতে হবে হাফ কাপ
  • আদা বাটা নিতে হবে ২ি চা-চামচ
  • রসুন বাটা নিতে হবে ১ চা-চামচ
  • হলুদ বাটা নিতে হবে হাফ চা চামচ
  • ধনে বাটা নিতে হবে ১ টেবিল চামচ
  • এলাচ নিতে হবে ৬ টি
  • দারুচিনি নিতে হবে দুই সেন্টিমিটার এর আকারে ৩ টুকরা
  • লবণ নিতে হবে ২ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ নিতে হবে ৬ টি
  • কেওড়া নিতে হবে ২ টেবিল চামচ
  • চিনি নিতে হবে ১ টেবিল চামচ
  • লেবুর রস নিতে হবে ১ টেবিল-চামচ

মাছের কোরমা রান্নার নিয়ম:
মাছের কোরমা রান্নার জন্য প্রথমেই রুই মাছ, কাতল মাছ, পাঙ্গাস মাছ, ইলিশ মাছ, বড় বাইম মাছ; অথবা যেকোনো ১টি মাছ, পরিষ্কার করে, টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। এরপরে; একটি রান্নার পাত্রে বা কড়াইতে কাঁচা মরিচ বাদে, সব মশলা, ঘি, দই ও হাফ কাপ পানি একসাথে মিশিয়ে দিতে হবে; এবং মাছও মিশিয়ে নিতে হবে।

টক দই হলে চিনি দিতে হবে ও লেবু বাদ দিতে হবে। তবে; মিষ্টি দই হলে চিনি বাদ দিতে হবে এবং নিজের রুচি মত লেবু ও চিনি দুটোই দেওয়া যেতে পারে। এরপরে; ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে রান্না করতে হবে। মাছ একবার উল্টিয়ে দিতে হবে।

পানি শুকিয়ে গেলে এবং কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে আরও 30 মিনিট হালকা ভাবে রান্না করতে হবে। এরপরে; তেল ওপরে উঠলে রান্না বন্ধ করতে হবেৎ; এবং মাছের কোরমা চুলা থেকে নামিয়ে আনতে হবে। মাছের কোরমাতে, কিশমিশ ও পেস্তা বাদাম দেয়াও যেতে পারে।

আরো পড়ুন-
১। সহজে কেক পিঠা বিস্কুট বানানোর রেসিপি
২। রান্না শিক্ষার pdf বই

Leave a Comment