নুডলস আমাদের সকলের কাছে প্রিয় একটি খাবার। আমরা কম বেশি সব রকমের নুডলস এর সাথে পরিচিত। যেমন- ভেজিটেবল নুডলস, চিকেন নুডলস, শ্রিম্প নুডলস, নুডলস এর সুপ, সবজি নুডলস ইত্যাদি। কিন্তু আজ আমরা আলোচনা করবো সব চেয়ে মজাদার খাবর চাইনিজ এগ নুডলস রান্না করার সহজ রেসিপি।
এগ নুডলস রান্না করার উপকরণ ও নিয়ম নিচে দেয়া হলো।
চাইনিজ এগ নুডলস রান্না করার উপকরণ:
মজাদার চাইনিজ খাবার এগ নুডলস রান্না করার জন্য মাত্র চারটি উপকরণ হলেই হবে।
উপকরণ গুলো অনেক সহজে হাতের কাছে পাওয়া যায়।
এগ নুডলস রান্না করার উপকরণ এবং উপকরণের পরিমাণ নিচের লিস্টে দেয়া হলো:
- এগ নুডলস এর জন্য ময়দা নিতে হবে ২ কাপ
- মুরগির ডিম নিতে হবে ১ টি
- এগ নুডলস এর জন্য মাত্র ১ চা চামচ লবণ নিতে হবে
- এ্যাবারুট নিতে হবে ১ কাপের ৩ ভাগের ২ ভাগ
এগ নুডলস রান্না করার নিয়ম:
নুডলস রান্না করার প্রথম ধাপে, ময়দায় লবণ মিশিয়ে ডিম ও তার সাথে ১ কাপের সামান্য কম পরিমাণ পানি দিয়ে ভালো করে মথতে হবে।
ময়দা ভালো করে মথে খামির বানাতে হবে। খামির নরম হলে অল্প পরিমাণেএ্যাবরুট দিয়ে আরো মথতে হবে। এরপরে খামির ৩ থেকে ৪ ভাগ করে নিতে হবে।
একটি পিঁড়িতে এ্যাবারুট ছিটিয়ে দিয়ে একভাগ খামির দিয়ে তা বেলতে হবে।
এখন বেলনী দিয়ে চেপে টেনে টেনে যতদূর সম্ভব খামির বেলে বড় বানাতে হবে। এরপরে খামিরের উপরে এ্যাবারুট ছিটিয়ে দিয়ে হাত দিয়ে সমান করে মাখাতে হবে।
সমান করে মাখানো হলে, খামিরের এক দিক থেকে তুলে ও মুড়ে মুড়ে গোল রোল বানাতে হবে।
এগ নুডলস বানানোর এই পর্যায়ে রোল ২ মি.মি. পরু করে কাটতে হবে। এখন রোল কাটলে এবং কাটা রোলের প্যাঁচ খুলে দিলেই কাঁচা নুডলস বানানোর কাজ শেষ হবে।
এভাবে সব খামিরে রোল বানাতে হবে এবং সব রোল কেটে নুডলস বানাতে হবে।
কাঁচা নুডলস সব এ্যাবারুটের মধ্যে রাখতে হবে এবং কেটে রাখা নুডলস এর সাথে এ্যাবারুট ভালো করে মেশাতে হবে।
এবার এগ নুডলস রান্না বা সিদ্ধ করার পালা। এগ নুডলস রান্না করার জন্য একটি পাত্রে পানি নিয়ে পানি ভালো করে ফুটাতে হবে।
এরপর ঝাঁঝড়িতে নুডলস নিয়ে ফুটানো পানিতে ভাপা পিঠার মতো ঢেকে ১৫ মিনিট থেকে ২০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করতে হবে।
নুডলস সিদ্ধ হয়ে গেলে এগ নুডলস রোদে শুকিয়ে রাখতে হবে।
এটা যখন তখন রান্না করা যেতে পারে। যেমন এটা দিয়ে চাওমিন বা চপস্যুয়ে রান্না করা যেতে পারে।
- আরো পড়ুন- চাইনিজ খাবারের কয়েকটি সেরা রেসিপি
নুডলস রানায় সতর্কতা:
খামির যেনো বেশি নরম না হয় সেদিকে লক্ষ রাখতে হবে।
রোল কেটে নুডলস বানানোর সময় সাবধান থাকতে হবে যেনো হাত কেটে না যায়।
এরকম আরো পোষ্টঃ
চাইনিজ শ্রিম্প টোস্ট বানানোর সহজ রেসিপি জেনে নিন
ফ্রাইড বাটারফ্লাই শ্রিম্প বানানোর সহজ রেসিপি
স্কুয়ার্ড চিকেন লিভার রান্না করার সহজ রেসিপি
চাইনিজ গোল্ডেন হুক রান্নার রেসিপি জেনে নিন
চাইনিজ খাবার ওনটান রান্না করার সহজ রেসিপি
চাইনিজ খাবার ডাম্পলিং রান্না করার সহজ রেসিপি
চাইনিজ খাবার স্প্রিং রোল বানানোর সহজ রেসিপি
চাইনিজ স্যুপ বানানোর ৯ রকমের সহজ রেসিপি জেনে নিন
৩ রকমের চাইনিজ ফ্রাইড রাইস রান্নার সহজ রেসিপি
সহজে খিচুড়ি রান্নার ৪ রকমের সেরা রেসিপি জেনে নিন
রুই মাছের মুড়োঘন্ট তৈরি করুন সহজ নিয়মে
বাইন মাছের তরকারি রান্না করার ১০০% সঠিক ও সহজ রেসিপি
মেথি দিয়ে মাছের তরকারি বা মেথি কারি রান্না করার রেসিপি
ওভেনে মাছ ভাজি করার সহজ ১টি রেসিপি জেনে নিন