মুখরোচক সকল খাবারের মধ্যে কেক অন্যতম। তাই আজ আমরা ওভেনে করে প্লেইন কেক বা প্লেন কেক এবং ড্রাই কেক বানানোর রেসিপি নিয়ে আলোচনা করবো।
প্রিয় পাঠক, যারা বাড়িতে নিজে নিজে প্লেইন কেক বা ড্রাই কেক বানাতে চান তাদের জন্য এই পোস্ট অনেক সহায়ক হবে।
কেক মিষ্টি জাতীয় খাবার। নাস্তা হিসেবে কিংবা টিফিন হিসেবে কেক না হলে অনেকের চলেই না।জন্মদিনের অনুষ্ঠানে কেক না থাকলে তো অনুষ্ঠাই হয়না।
জন্মদিনের অনুষ্ঠান পালনের জন্য কেক আকারে অনেক বড় হয়। এছাড়া স্পঞ্জ কেক, প্লেইন কেক, মারবেল কেক, চকলেট কেক ছোট হয়।
এই কেক আমরা সহজেই ওভেনে করে আমাদের বাড়িতে বানাতে পারি।
আজ আমরা ২ টি কেক বানানোর রেসিপ শিখবো। তা হলোঃ
১. প্লেইন বা প্লেন কেক
২. ড্রাই কেক
১। ওভেনে করে প্লেইন কেক বানানোর সহজ রেসিপি:
সমস্ত উপাদানের নাম ও পরিমান দেয়া হলোঃ
- ডালডা অথবা মাখন নিতে হবে ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ
- চিনি নিতে হবে হাফ কাপ
- ডিম ২ টি
- দুধ ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগে
- ভেনিলা হাফ চা চামচ নিতে হবে
- বেকিং পাউডার নিতে হবে ১ চা চামচ
- ময়দা নিতে হবে ১ কাপ
- লেমন রাইন্ড ১ চা চামচ নিতে হবে
- কেক গ্লেইজ নিতে হবে ১ রেসিপিতে বানানো সম্পূর্ণ। কেক গ্লেইজ রেসিপি দেখুন।
প্লেইন কেক বানানোর নিয়ম:
প্লেইন কেক বানানোর জন্য প্রথমেই ওভেনে ১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপ দিতে হবে! ডালডা ও চিনি এক সাথে ফেটে নিতে হবে।
ডালডা যখন হালকা ও চকচকে দেখাবে, ঠিক তখন ডিম ভেঙ্গে দিয়ে আরো ভালো মতো ফেটতে হবে।
ময়দার সাথে বেকিং পাউডার মিশিয়ে চালুনি দিয়ে চেলে নিতে হবে। তিন ভাগের ১ ভাগ ময়দা এবং লেমন্ড রাইন্ড ফেটানো ডালডার উপর ছিটিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে হালকা ভাবে মেশাতে হবে।
এরপরে অল্প দুধ দিয়ে মেশাতে হবে। এভাবে ৩ বারে দুধ ও ময়দা মিশাতে হবে।
১ পাউন্ড কেকের পাত্রের ভিতর কাগজ কেটে সমানভাবে বিছাতে হবে।
কেকের খামির পাত্রের মাঝখানে এবং চারকোণায় সমান করে ছড়িয়ে দিতে হবে। এখন ওভেনে ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা ধরে বেক করতে হবে।
কেক ওভেন থেকে নামিয়ে সাথে সাথে কেকের সাথে, অর্থাৎ কেকের উপরে ও চারপাশে কেক গ্লেইজ মাখাতে হবে।
ব্যাস এভাবেই রেসিপি দেখে সহজে ওভেনে প্লেইন কেক বানানো যাবে।
প্লেইন কেক আরো আকর্ষনীয় এবং মজাদার বানানোর জন্য বাটার ক্রিম ফ্রস্টিং দিয়ে সাজাতে হবে।
২। ওভেনে ড্রাই কেক বানানোর রেসিপি:
ড্রাই কেক বানানোর জন্য, প্লেইন কেকের রেসিপির সাথে দুধের বদলে আরো একটি ডিম বেশি নিতে হবে এবং উপরে দেখানো প্লেইন কেক বানানোর মতো একই পদ্ধতিতে ড্রােই কেক বানাতে হবে।
যখন ওভেন থেকে বের করা হবে, তখন অল্প ঠান্ডা করেই স্লইস করে করে কাটতে হবে।
এরপরে, ড্রাই কেক আবার বেক করতে হবে। তাই বেকিং ট্রেতে করে, ড্রাই কেকের টুকরা সাজিয়ে আবার ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করতে হবে। তাহলেই ড্রাই কেক তৈরি হয়ে যাবে।
- আরো পড়ুন- ১৩ রকমের মজার পুডিং
- রান্না শিক্ষার বই
সতর্কতা:
কেক বানানোর সময় অবশ্যই নিচের সতর্কতা অবলম্বন করতে হবেঃ
- ওভেন ব্যবহার করায় পারদর্শী হতে হবে।
- কেক বানানোর প্রতিটি উপাদান সঠিক ভাবে পরিমাপ করে নিতে হবে।
- নিদির্ষ্ট সময়ের বেশি যেনো বেকিং না সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
- কেক স্লাইস করার সময় সতর্ক থাকতে হবে।
