প্রিয় পাঠক, আজকে আমরা স্কুয়ার্ড চিকেন লিভার রান্না করার নতুন একটি মজার রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।
চাইনিজ খাবার আমাদের অনেকে প্রিয়। আমরা অনেকেই কম বেশি সকল প্রকার চাইনিজ খাবারের সাথে পরিচিত! তেমনি একটি মজাদার ও সুস্বাদু খাবার হলো স্কুয়ার্ড চিকেন লিভার।
এই স্কুয়ার্ড চিকেন লিভার খাবার তৈরি করা হয় মূলত মোরগের কলিজা দিয়ে। মোরগের কলিজা দিয়ে তৈরি করার জন্য এ খাবার কে বলা হয় স্কুয়ার্ড চিকেন লিভার।
তো চলুন জেনে নেয়া যাক; কিভাবে আমরা বাড়িতে সহজে স্কুয়ার্ড চিকেন লিভার নামক চাইনিজ খাবার রান্না করবো তার বিস্তারিত রেসিপি ও নিয়ম।
স্কুয়ার্ড চিকেন লিভার রান্না করার উপকরণ:
এই স্কুয়ার্ড চিকেন লিভার রান্নার রেসিপির প্রধান উপাদান হলো মোরগের কলিজা।
এছাড়া স্কুয়ার্ড চিকেন লিভার তৈরিতে মোরগের কলিজা সহ আরো যা যা লাগবে তা নিচে তালিকা আকারে দেয়া হলোঃ
- মোরগের কলিজা নিতে হবে ২ কাপ।
- সয়াসস নিতে হবে ৩ টেবিল চামচ।
- লাল সিরকা নিতে হবে ১ টেবিল চামচ পরিমান।
- চিনি নিবেন ১ টেবিল চামচ।
- লবণ নিবেন ১ চা চামচ।
- টেস্টি সল্ট নিতে পারেন পরিমান মতো।
- আদা বাটা নিবেন ১ চা চামচের ৪ ভাগের এক ভাগ।
- ১ কোয়া রসুন ছেঁচে নিবেন।
- ভাজার জন্য পরিমান মতো তেল নিবেন।
এই সকল উপাদান যথাযথ ভাবে মেপে নিবেন। আপনার পরিবারের সদস্যা বেশি হলে বা কম হলে অনুপাত অনুযায়ী উপাদান বাড়িয়ে বা কমিয়ে নিতে পারেন।
স্কুয়ার্ড চিকেন লিভার রান্নার প্রক্রিয়া:
প্রথমে কলিজা ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর ফুটন্ত লবন পানিতে ২ মিনিট সিদ্ধ করে নিন।
এরপরে উপরে বর্ণিত সকল উপাদান যেমন- সিরকা, সয়াসস, চিনি, লবণ, আদা ও রসুন দিয়ে কলিজা মাখিয়ে নিন।
সব একসাথে মাখিয়ে কলিজা ১ ঘন্টা এভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে! ১ ঘন্টা পরে লোহার শিক বা কাঠিতে গেঁথে নিতে হবে।
এরপর, পত্রে তেল গরম করে ডুব তেলে ভাজতে হবে কিংবা ঝলসালেও চলবে। এভাবে খুব সহজেই হয়ে যাবে স্কুয়ার্ড চিকেন লিভার রান্নার কাজ।
- আরো পড়ুন- চাইনিজ খাবারের কয়েকটি সেরা রেসিপি
রান্না করার সতর্কতাঃ
স্কুয়ার্ড চিকেন লিভার রান্নার জন্য মোরগের কলিজা লবন পানিতে সেদ্ধ করার সময় সতর্ক থাকতে হবে। বেশি সেদ্ধ হয়ে গেলে শিকে গাঁথা যাবে না।
আগুনে ঝলসানোর সময় বা ভাজার সময় সতর্ক থাকতে হবে যেনো বেশি পুড়ে না যায়।
স্কুয়ার্ড চিকেন লিভার একটি চাইনিজ খাবার।
মোরগের কলিজা ও মশলা দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।
এরকম আরো পোষ্টঃ
চাইনিজ শ্রিম্প টোস্ট বানানোর সহজ রেসিপি জেনে নিন
ফ্রাইড বাটারফ্লাই শ্রিম্প বানানোর সহজ রেসিপি
চাইনিজ গোল্ডেন হুক রান্নার রেসিপি জেনে নিন
চাইনিজ খাবার ওনটান রান্না করার সহজ রেসিপি
চাইনিজ খাবার ডাম্পলিং রান্না করার সহজ রেসিপি
চাইনিজ খাবার স্প্রিং রোল বানানোর সহজ রেসিপি
চাইনিজ স্যুপ বানানোর ৯ রকমের সহজ রেসিপি জেনে নিন
মজাদার খাবার চাইনিজ এগ নুডলস রান্না করার সহজ রেসিপি
৩ রকমের চাইনিজ ফ্রাইড রাইস রান্নার সহজ রেসিপি
সহজে খিচুড়ি রান্নার ৪ রকমের সেরা রেসিপি জেনে নিন
রুই মাছের মুড়োঘন্ট তৈরি করুন সহজ নিয়মে
বাইন মাছের তরকারি রান্না করার ১০০% সঠিক ও সহজ রেসিপি
মেথি দিয়ে মাছের তরকারি বা মেথি কারি রান্না করার রেসিপি
ওভেনে মাছ ভাজি করার সহজ ১টি রেসিপি জেনে নিন