প্রিয় পাঠক, আলুর চিপস বা পটোটো চিপস আমরা সকলেই পছন্দ করি। এই আলুর চিপস বাড়িতে বসে তৈরি করার একটি সহজ পদ্ধতি নিয়ে হাজির হলাম।
বাড়িতে তৈরি করা আলুর চিপস বাজারের তৈরি আলুর চিপসের তুলনায় অধিক স্বস্থ্যসম্মত হবে। এজন্য বাড়ির ছোট বড় সবাই অনায়াসে এটি খেতে পারবে।
আর এই প্রক্রিয়ায় আলুর চিপস তৈরিতে খরচ হয় অনেক কম। আপনি একবার আলুর চিপস তৈরি করে অনেক দিন সংরক্ষণ করে রাখতে পারবেন।
আলুর চিপসের পুষ্টি উপাদান আলুর মতোই থাকে। অর্থাৎ আপনি শর্করা পাবেন। ক্ষুধা নিবারন হবে।
আলুর চিপস তৈরির উপাদান:
- আলু নিতে হবে হাফ কেজি
- গুঁড়া লবণ নিতে হবে হাফ চা চামচ
- সয়াবিন তেল নিতে হবে দেড় কাপ
বাড়িতে আলুর চিপস তৈরি করার নিয়ম:
প্রিয় পাঠক, আলুর চিপস তৈরির জন্য আলু বাছাই করতে হবে মাঝারি সাইজের। বাজারে অনেক রকমের আলু পাওয়া যায়। তারমধ্যে একটু লম্বা লম্বা আকৃতির আলু কিনতে হবে।
আলুর খোসা তুলে নিয়ে, তা হালকা গরম পানিতে ধুয়ে নিতে হবে। এতে করে আলুর আঠা ঝরে যাবে।
এখন আলু কাটতে হবে। আলু একটি একটি করে, বটি দিয়ে পাতলা চাকা চাকা করে, চিপসের মতো করে কাটতে হবে।
বাজারে এখন আলুর চিপস তৈরি করার মেশিন পাওয়া যায়। আলুর চিপস তৈরির মেশিন কিনতে পারেন।
আলুর চিপস তৈরির মেশিন থাকলে তা দিয়ে আলু কেটে কেটে পানিতে ডুবিয়ে রাখতে হবে।
এভাবে সবগুলো আলু কাটা হয়ে গেলে, তা পানি থেকে তুলে নিয়ে, পানি ভালো ভাবে ঝরিয়ে নিতে হবে।
এখন আলুর চিপস ভাজতে হবে। এজন্য একটি কড়াইয়ে সয়াবিন তেল ঢেলে, মাঝারি তাপে রাখতে হবে।
তেল গরম হলে, তারমধ্যে কেটে রাখা আলু দিলে চিপস তৈরি হয়ে যাবে। যদি আলু ভালো ভাবে মচমচে না হয়, তেল আরো গরম করতে হবে।
এভাবে সকল আলুর চিপস ভাজতে হবে। ভাজা হলে তেল ঝরিয়ে, লবণ মিশিয়ে গরম গরম খেতে হবে।
প্রিয় পাঠক, আপনি চাইলে আলুর চিপস সংরক্ষন করে রাখতে পারবেন।
এজন্য আলুর চিপস কাটার পরেই তা রোদে শুকাতে হবে। রোদে শুকালে সেগুলো একটি কাঁচের জারে রেখে দিবেন।
পরে, সেগুলো তেলে ভাজলেই চিপস তৈরি হয়ে যাবে। বার বার আলু কাটতে হবেনা।
আবার আপনি আলুর চিপস ভেজেও রাখতে পারবেন। আলুর চিপস খাওয়ার আগে অবশ্যই তার সাথে গুড়া লবণ বা বিট লবণ মিশিয়ে নিবেন।
