পিঁয়াজু ও ডালের বড়া বানানোর ২টি রেসিপি

প্রিয় পাঠক, আজকে আমরা পিঁয়াজু ও ডাল দিয়ে ডালের বড়া বানানোর সহজ ২টি রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব।

অনেকই মনে করেন যে, পিঁয়াজু আর ডালের বড়া একই ধরনের খাবার। কিন্তু না।

পিঁয়াজু এবং ডালের বড়া একটু আলাদা। এই যেমন ধরুন- পিঁয়াজু বানানো হয় মসুর ডাল দিয়ে আর ডালের বড়া বানানো হয় খেসারি ডাল দিয়ে।

আবার পিঁয়াজু ও ডালের বড়ার স্বাদ একটু আলাদা আলাদা। তাহলে চলুন পিঁয়াজু এবং ডালের বড়া বানানোর রেসিপি জেনে নেওয়া যাক।

পিঁয়াজু ও ডালের বড়া বানানোর রেসিপি:

১। পিঁয়াজু বানানোর রেসিপি-

পিঁয়াজু বানানোর উপাদান-

• মসুর ডাল নিতে হবে ১৫০ গ্রাম
• পেঁয়াজ কুচি করে নিতে হবে ১ কাপ
• হলুদ গুড়ো নিতে হবে হাফ চা চামচ
• মরিচ বাটা নিতে হবে হাফ চা চামচ
• ৩টি কাঁচামরিচ কুচি করে নিতে হবে
• পুদিনা পাতা বা ধনে পাতা কুচি করে নিতে হবে ২ টেবিল চামচ
• লবণ নিতে হবে ১ টেবিল চামচ
• তেল নিতে হবে ভাজার জন্য পরিমান মতো

পিঁয়াজু বানানোর পদ্ধতি:

মসুর ডাল ধুয়ে নিয়ে, ২ থেকে ৩ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরে পানি ঝরিয়ে নিয়ে মসুর ডাল বেটে নিতে হবে।

এরপরে, একটি পাত্রে মসুর বাটার সাথে, পেঁয়াজ কুচি, মরিচ বাটা, মরিচ কুচি সহ সকল মসলা মেশাতে হবে।

এখন সকল উপাদান ভালো করে মাখাতে হবে। এখন পিঁয়াজু ভাজার পালা।

এজন্য একটি কড়াইয়ে তেল নিয়ে তা চুলাই দিয়ে গরম হলে, তার মধ্যে পিঁয়াজুর আকারে ডালের মিশ্রণ ছাড়তে হবে।

হাতের চার আঙ্গুল দিয়ে চেপে চেপে পিঁয়াজু তেলের মধ্যে ছাড়তে হবে। এভাবে কয়েকটি করে পিঁয়াজু একসাথে ভাজা যাবে।

পিঁয়াজুর রং গাঢ় হলে তা ভাজা হয়ে যাবে। তখন তেল থেকে তুলে নিতে হবে। ব্যাস! এভাবে বাড়িতে বসে মুচমুচে পিঁয়াজু বানাতে পারবেন।

• আরো পড়ুন- ফুচকা বানানোর সহজ রেসিপি

২। ডালের বড়া বানানোর রেসিপি-

ডালের বড়া বানানোর উপাদান-

• খেসারির ডাল নিতে হবে ১ কাপ
• পেঁয়াজ কুচি নিতে হবে হাফ কাপ
• আদা বাটা নিতে হবে হাফ চা চামচ
• লবণ নিতে হবে ১ চা চামচ
• হলুদ গুড়ো নিতে হবে ১ চা চামচ
• মরিচ গুড়ো নিতে হবে ১ চ চামচ
• ২টি কাঁচা মরিচ কুুচি করে নিতে হবে
• তেল ভাজার জন্য পরিমান মতো নিতে হবে

ডালের বড়া বানানোর রেসিপি:

১ কাপ খেসারির ডাল ধুয়ে ৪ থেকে ৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখাতে হবে। এরপরে, খেসারির ডালের পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।

পানি ঝরিয়ে ডাল আধা বাটা করে বাটতে হবে। অর্থাৎ ডাল বাটা যেনো একদম মিহি না হয়।

পেঁয়াজের সাথে সকল মসলা মাখতে হবে। যেমন, আদা, লবণ, হলুদ, মরিচ একত্রে মাখাতে হবে।

এরপরে, বেটে রাখা খেসারির ডালের মধ্যে মসলাগুলো ঢেলে আবার মাখাতে হবে।

এখন ডালের বড়া ভাজার পালা। এজন্য কড়াইয়ে তেল গরম করে তার মধ্যে বড়া ছাড়তে হবে।

একসাথে অনেক বড়া ছাড়া যাবে। মাঝারি তাপে ডালের বড়া মচমচে করে ভাজতে হবে।

ভাজা হলে ডালের বড়া তেল থেকে উঠিয়ে নিয়ে তা কাগজের উপর রাখতে হবে।

প্রিয় পাঠক, পিঁয়াজু ও ডালের বড়া অবশ্যেই গরম গরম খেতে হবে। তাহলে এর আসল স্বাদ পাবেন।

• আরো পড়ুন- মাছের কাবাব রেসিপি

• আরো পড়ুন- বাড়িতে মিষ্টি বানানোর রেসিপি

এরকম আরো পোষ্টঃ

ডালপুরী বানানোর সহজ রেসিপি ১০০% পারফেক্ট বাড়িতে ফুচকা বানানোর ১টি সহজ রেসিপি জেনে নিন ডাল ডিম কারি রান্নার সহজ ১টি রেসিপি পাকা তালের তাল দুধ ১টি মজার রেসিপি বাড়িতে ফালুদা তৈরি করার ২ টি রেসিপি || ফালুদা ও মোদী ফালুদা ফুলুরি বানানোর রেসিপি লুচি তৈরি করার সহজ ১টি রেসিপি নিমকপারা বানানোর সহজ ১টি রেসিপি জেনে নিন মুচমুচে নিমকি তৈরি করার ১টি ১০০% সহজ রেসিপি বাড়িতে সিঙ্গারা তৈরি করার ১০০% সহজ ২টি রেসিপি সমুসা তৈরি করার সহজ ১টি রেসিপি কচুরী তৈরি করার রেসিপি ১০০% সহজ পদ্ধতিতে আলুর রোস্ট ও সিদ্ধ আলুর নাস্তা তৈরির ২টি মজার রেসিপি আলুর চিপস তৈরি করার সহজ ১টি নিয়ম আলুর চপ তৈরি করার ১টি সহজ রেসিপি বাড়িতে কাসুন্দি বানানোর রেসিপি ও সহজ নিয়ম