ফিশ ফিলে রান্না করার সহজ রেসিপি জেনে নিন || ফিশ ফিলে বাংলা রেসিপি ||

প্রিয় পাঠক, আমরা সকলেই জানি যে; মাছের ইংরেজি হলো ফিশ। আর ফিশ বা মাছ দিয়ে ফিলে রান্না করার কারনে এই খাবারকে ফিশ ফিলে বলা হয়।

সম্মানিত পাঠক, ফিশ ফিলে অনেক মজার একটি খাবার। আজকে আমরা এই ফিশ ফিলে রান্না সহজ নিয়ম জেনে নিব।

ফিশ ফিলে তে মাছের পাশাপাশি ডিমও ব্যবহার করা হয়। ফলে এটা স্বাদের পাশাপাশি পুষ্টিমানেও সেরা একটি খাবার।

তাহলে চলুন- দেড়ি না করে ফিশ ফিলে রান্নার মূল রেসিপি জেনে নেয়া যাক। আমরা প্রথমে ফিশ ফিলের উপাদান জানবো; এবং পরে রান্নার নিয়ম জানবো।

ফিশ ফিলে রান্নার উপাদনের তালিকা:

মাছ নিতে হবে ১ কেজি
মরিচ বাটা ১ চা চামচ
লেবু বা সিরকা ২ টেবিল চামচ
ডিম ২ টি
লবণ ২ চা চামচ
ময়দা ১ টেবিল চামচ
সরিষা গুড়া হাফ চা চামচ নিতে হবে
টোস্টের গুড়া ১ কাপ নিতে হবে
গােলমরিচ, গুঁড়া হাফ চা চামচ
তেল নিতে হবে ভাজার জন্য পরিমান মতো

ফিশ ফিলে রান্না করার নিয়ম:

রান্নার আগে বড় রুই, কাতলা, ভেটকী ইত্যাদি যে কোন মাছের পিঠের অংশ থেকে ১ কেজি মাছ নিতে হবে! মাছের পিঠের দিকের চামড়া ছাড়িয়ে নিতে হবে।

এখন মাছ ভালো করে ধুয়ে হাফ সেন্টিমিটার পুরু করে ফিলের আকারে বড় বড় স্লাইস করে করে কাটতে হবে! মাছ আবার ভালো করে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে।

এরপরে মাছের সাথে ভালো করে লেবুর রস ও লবণ মাখিয়ে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে! এখন ডিম ভেঙ্গে অল্প ফেটে তার সাথে ময়দা ও মসলা মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপরে ফেটানো মাছ দিয়ে ভালো ভাবে মাখাতে হবে। মিশান ডিমে মাছ মাখানো হলে; তা ২০ মিনিট এক স্থানে ভালো করে রেখে দিতে হবে।

এখন ফিশ ফিলে বানানোর পালা। ফিশ ফিলে ভাজার জন্য একটি ভাজার পাত্র বা কড়াই নিতে হবে! কড়াইতে তেল দিয়ে আগে ভালো করে তেল গরম করতে হবে। তা না হলে মাছ ফিলে ভালো করে ভাজা যাবেনা।

ইলিশ মাছের কাবাব বানানোর রেসিপি..

এখন মাছ টোস্টের গুড়ায় গড়িয়ে নিয়ে ডুবাে তেলে ভাজতে হবে। মেয়নেজ, টমেটো সস বা চিলি সস দিয়ে; গরম গরম ফিশ ফিলে খাবারের জন্য পরিবেশন করতে হবে! ফিশ ফিলে রান্নার রেসিপি ভালো ভাবে বোঝার জন্য আবার পড়তে পারেন। ধন্যবাদ।

সোর্স ইন্টারনেট