মজাদার মাছের ঝোল রান্নার একদম সহজ রেসিপি

প্রিয় পাঠক, আজকে আমরা মাছের ঝোল রান্নার একদম সহজ রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব। মাছের ঝোল আমাদের অনেকেরই প্রিয়! এছাড়া মাছ আমাদের ঐতিহ্যবাহী খাবার! প্রাচীনকাল থেকেই মাছ আমাদের দেশে মাছ অতি প্রাকৃত এবং বহুল প্রচলিত খাবার। এজন্য; হয়তো বলা হয় যে মাছে ভাতে বাঙালি।

আজকে আমরা জিওল মাছ, বা বড় মাছ, কাঁচা পেঁপে এবং কাঁচকলা সহ আরো কিছু সবজি দিয়ে মজাদার মাছের ঝোল রান্না করা শিখব। তাহলে; চলুন আর দেরি না করে মাছের ঝোল রান্না করার রেসিপি জেনে নেয়া যাক।

মাছের ঝোল রান্নার রেসিপি:

মাছের ঝোল রান্না করার জন্য সমস্ত উপকরণ এবং উপকরণের পরিমাণ নিচে দেয়া হল:

  • মাছ নিতে হবে ৬ টুকরা
  • কাঁচকলা নিতে হবে ২ টি ও টুকরা করে কেটে নিতে হবে
  • কাঁচা পেঁপে ছোট স্লাইস করে নিতে হবে হাফ কাপ
  • পেঁয়াজবাটা নিতে হবে ১ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা নিতে হবে ১ চা চামচ
  • গোল মরিচ বাটা ১ চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ
  • ধনে বাটা নিতে হবে ২ চা-চামচ
  • হলুদ বাটা নিতে হবে ১ চা চামচের চার
  • ভাগের এক ভাগ
  • লবণ নিতে হবে ১ চা-চামচ
  • থানকুনি পাতা বা হেলেঞ্চার ডাটা নিতে হবে ১০ থেকে ১২ টির মতো

মাছের ঝোল রান্না করার নিয়ম:
প্রথমেই যেকোনো বড় মাছ বা জিওল মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে টুকরা করে কেটে নিতে হবে। ৬ টুকরা নিতে হবে। তেল এর মধ্যে মসলা ও আধা কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এরপরে; তাতে মাছ ও অল্প পানি দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট সিদ্ধ করতে হবে।

এরপরে মাছ সিদ্ধ হলে তা তুলে হাড়িতে সবজি দিয়ে দিতে হবে। সবজি সিদ্ধ হওয়ার জন্য সবজির সাথে দুই কাপ পানি দিয়ে দিতে হবে; এবং সবজি ভালোভাবে সিদ্ধ করতে হবে। হেলেঞ্চার ডাটা সবজির সাথে দেওয়া যেতে পারে।

সবজি সিদ্ধ হলে থানকুনি পাতা ও কষিয়ে রাখা মাছ দিতে হবে। ঝোলের জন্য আরো পানি দিয়ে, ঢেকে রান্না করতে হবে। এভাবে; রান্না করার কিছুক্ষণ পরে ফুটে ওঠালে নামিয়ে রাখতে হবে। শীতকাল ও বর্ষাকাল এর যে কোন সবজি দিয়ে মাছের ঝোল রান্না করা যায়।

আরো পড়ুন-
১। সহজে কেক পিঠা বিস্কুট বানানোর রেসিপি
২। রান্না শিক্ষার pdf বই

Leave a Comment