মাছের কোফতা রান্না করার ১০০% সঠিক ও সহজ রেসিপি জেনে নিন

কোফতা আমাদের সকলের পরিচিত মজার একটি খাবার। তাই, মাছের কোফতা রান্না করার সঠিক ও সহজ রেসিপি নিয়ে আজ হাজির হলাম! বোয়াল, চিতল, ফলি সহ যে কোনো বড় মাছের কোফতা বানানো যায়।

কোফতা সাধারণত মাংস দিয়ে বেশি তৈরি করা হয়। তবে, মাছের তৈরি কোফতা বেশ জনপ্রিয়! মাছের কোফতা দিয়ে, তরকারিও রান্না করা যায়।

মাছের কোফতা রান্না করার উপাদান:

১ কাপ পরিমান মাছ, বেটে নিতে হবে
হাফ কাপ ভাত বেটে নিতে হবে
আদা বাটা নিতে হবে হাফ চা চামচ
রসুন বাটা নিতে হবে হাফ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ‍নিতে হবে ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া নিতে হবে হাফ চা চামচ
জিরা বাটা নিতে হবে হাফ চা চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা নিতে হবে হাফ চা চামচ
২ টি এলাচ বেটে নিতে হবে
দারুচিনি বেটে, ১ চা চামচের ৮ ভাগের ১ ভাগ পরিমান নিতে হবে
ধনে পাতা কুচি করে নিতে হবে ১ টেবিল চামচ
লবণ নিতে হবে ১ টেবিল চামচ

মাছের কোফতা রান্নার নিয়ম:

কোফতা রান্নার জন্য প্রথমে তরতাজা বড় মাছ বাছাই করতে হবে। যেমন; চিতল মাছ, বোয়াল মাছ, পাঙ্গাশ, শোল, গজার বা ফলি মাছ নিতে হবে। মাছের চামড়া ছড়িয়ে নিতে হবে! মাছের চামড়া ছড়িয়ে নিয়ে, কাঁটা ছড়িয়ে বেটে নিতে হবে।

এই মাছের সাথে, ভাত ও লবণ মিশিয়ে আরো ভালো করে বেটে নিতে হবে। এখন, আবারও; বাটা মাছের সাথে, অন্য সকল উপাদান মেশাতে হবে। সব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে, মোট ১০ টি ভাগ করতে হবে।

প্রত্যক ভাগকে গোল কোফতা বানিয়ে নিতে হবে। এখন, এই কাঁচা কোফতা তেলে ডুবিয়ে ডুবিয়ে ভাজতে হবে! কোফতা, মাছের চামড়ায় ভরে, ভাজা যায়। চিতল ও ফলি বা বড় যেকেনো মাছের কোফতা এভাবে চমড়ায় ভরে, ভেজে নিয়ে; একটি ছুড়ি দিয়ে স্লাইস করে করে কেটে নেয়া যাবে। এভাবে মজাতার কোফতা তৈরি হয়ে যাবে।

মাছের কোফতা দিয়ে তরকারি রান্নার নিয়ম:

কোফতা সাধারনত মজার খাবার হিসেবে, অথবা, বিকেলের নাস্তা হিসেবে খাওয়া হয়। তবে; আপনি চাইলে, মাছের তৈরি কোফতা দিয়ে তরকারি রান্না করতে পারবেন।

মাছের কোফতা দিয়ে তরকারি রান্নার করার জন্য প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিয়ে, তাতে, দো-পেঁয়াজা রান্নার মতো করে; পেঁয়াজ, হলুদ, মরিচ, আদা, জিরা ও ধনে বাটা দিয়ে মষলা কষাতে হবে।

মাছের টিকিয়া রান্নার নিয়ম জেনে নিন..

মষলা কষানো হলে, তাতে; ধনে পাতা ও মাছের কোফতা দিয়ে আরো রান্না করতে হবে। প্রয়োজন মতো ঝোল রাখতে হবে। লবনের স্বাদ চেক করে মাছের কোফতা দিয়ে রান্না করা তরকারি নামিয়ে রাখতে হবে।

কোফতা কোন দেশের খাবার ?

কোফতা বর্তমানে সকল দেশের জনপ্রিয় একটি খাবার ।

মাছ দিয়ে কি কোফতা বানানো যায় ?

হ্যাঁ। বড় আকারের মাছ দিয়ে কোফতা বানানো যায় ।

কোফতা খাওয়া হয় কিভাবে ?

বিকেলের নাস্তা হিসেবে কোফতা খাওয়া হয় ।

সোর্স-ইন্টারনেট