আজকে আমরা মুচমুচে নিমকি তৈরি করার ১টি সহজ রেসিপি নিয়ে আলোচনা করবো।
নিমকি আমরা সবাই চিনি। নিমকি বাহিরের দোকানে অনেক বেশি বিক্রি হওয়া একটি খাবার।
বাড়ির ছোট বড় সবার জন্য এই নিমকি হতে পারে পছন্দের একটি খাবার। একদিন নিমকি বানিয়ে আপনি অনেক দিন ধরে রেখে দিতে পারবেন।
নিমকি পরিচিতি:
প্রিয় পাঠক, নিমকি তৈরির মূল উপাদান হলো ময়দা ও সূজি। আপানি হয়তো আগেও অনেক বার নিমকি খেয়েছে।
আমাদের দেশের চায়ের দোকান থেকে শুরু করে বড় বড় খাবারের দোকানেও নিমকি বিক্রি হতে দেখা যায়।
নিমকি ছোট বাচ্চারা খেতে অনেক পছন্দ করে। আর, নিমকি হলো একটি স্বাস্থ্যসম্মত খাবার।
আবার নাস্তা হিসেবে বিকেলে বা কাজের ফাঁকে নিমকি খেয়ে থাকেন অনেক। তাহলে চলুন নিমকি তৈরি করার রেসিপি জেনে নেওয়া যাক।
নিমকি তৈরি করার প্রয়োজনীয় উপাদান:
- ময়দা নিতে হবে হাফ কাপ
- সূজি নিতে হবে হাফ কাপ
- লবণ হাফ চা চামচ
- পানি নিতে হবে ৬ টেবিল চামচ
- তেল নিতে হবে ভাজার জন্য পরিমান মতো
মুচমুচে নিমকি তৈরি করার নিয়ম:
উপরের দেওয়া সকল উপাদান যেমন- ময়দা সূজি পানি ও লবণ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো করে মিশিয়ে মথে নিতে হবে।
আরো একটু পানি লাগলে তা দিয়ে পুনরায় আরো ভালো করে মথে নিতে হবে। এখন এটি চার ভাগে ভাগ করেতে হবে।
প্রত্যে ভাগকে রুটি বেলার পিঁড়িতে ময়দা সিটিয়ে দিয়ে পাতলা করে রুটির মতো করে করে বেলতে হবে।
স্টিলের গ্লাস বা ৫ থেকে ৬ সেন্টিমিটার টিনে কৌটার মুখ দিয়ে, রুটি গোল গোল করে কেটে কেটে নিতে হবে।
এখন এগুলো ভাজতে হবে। ভাজার জন্য কড়াইতে তেল গরম করে তাতে একটি একটি নিমকি ছেড়ে ভাজতে হবে।
বেশে কড়া আঁচে নিমকি ভাজা যাবে না। বা নিমকি কড়া করেও ভাজা যাবে না।
এভাবে আপনি মুচমুচে নিমকি তৈরি করতে পারবেন। এই নিমকি তৈরি করার পরে, সেগুলো ভেলপরী, আচার, চাটনী ও ভাজি দিয়ে খাওয়া যায়।
চটপটির উপরে এই নিমকি ভেঙ্গে দিলে, চটপটি খেতে অনেক ভালো লাগে।
প্রিয় পাঠক, আমরা মাত্র হাফ কাপ ময়দা থেকে নিমকি তৈরির রেসিপি শেয়ার করেছি। আপনি চাইলে আরো বেশি পরিমান নিমকি তৈরি করতে পারেন।
আপনি ১দিন নিমকি তৈরি করে ৮ থেকে ১০দিন পর্যন্ত মুখ বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করে রাখতে পারবেন।
