ক্যারামেল তৈরি করার সহজ রেসিপি (চিনি ও পানি দিয়ে)

প্রিয় পাঠক, ৭রং বিডি ওয়েব সাইটে আপনাকে স্বাগতম। আজকে আমরা ক্যারামেল তৈরি করার সহজ রেসিপি নিয়ে আলোচনা করবো।

বিভিন্ন সময়, বিভিন্ন রেসিপিতে বা কাজে ক্যারামেল প্রয়োজন হয়। বাজারে ক্যারামেল পাওয়া যায়।

তবে, আমরা আমাদের ঘরে বসেই সহজে চিনি এবং পানি দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিতে পারি।

তাহলে, চলুন, শুধু মাত্র চিনি এবং পানি দিয়ে কিভাবে ক্যারামেল তৈরি করা যায় বিস্তারিত জেনে নেয়া যাক।

ক্যারামেল তৈরির উপাদান এবং পরিমানঃ

চিনি নিতে হবে মাত্র ২ কাপ
ফুটানো পানি নিতে হবে হাফ কাপ

ক্যারামেল তৈরি করার সহজ রেসিপি:

প্রিয় পাঠক, ক্যারামেল তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি ভারি পাত্র বাছাই করতে হবে। তবে; অ্যালুমিনিয়ামের মোটা ও ভারি পাতিল হলে ভালো হবে।

এরপরে পাত্রে ২ কাপ চিনির সাথে ২ টেবিল চামচ পানি মেশাতে হবে। এখন অল্প তাপে রান্না করতে হবে।

চিনি যেনো পুড়ে না যায়, এজন্য নাড়তে থাকতে হবে। আর আস্তে আস্তে চুলায় তাপ দিতে হবে! এভাবে চিনি এক সময় হালকা বাদামী রং ধারণ করবে।

রং বাদামী হতে শুরু করলে ক্যারামেলে এখন ফুটানো পানি যোগ করতে হবে। তবে ফুটানো পানি অল্প অল্প করে দিতে হবে।

সব পানি একবারে ঢেলে দিলে ক্যারামেল নষ্ট হয়ে যাবে। তাই সাবধানে অল্প অল্প পানি দিতে হবে এবং নাড়তে হবে।

এভাবে ধীরে ধীরে ফুটানো পানি দিতে থাকলে এবং নাড়তে থাকলে ক্যারামেল মসৃণ হবে।
ক্যারামেল ঘন করার জন্য আরো কিছুক্ষণ এভাবে রান্না করতে হবে।

ক্যারামেল ফুটে উঠলে বুঝতে হবে রান্না হয়ে গেছে। তখন চুলা থেকে ক্যারামেল নামিয়ে রেখে আরো কিছুক্ষণ নাড়তে থাকতে হবে।

এভাবে বাড়িতে বসে খুব সহজেই চিনি এবং পানি দিয়ে ক্যারামেল বানানো যাবে।

ক্যারামের ঠান্ডা করে সংরক্ষণ করা যাবে। প্রয়োজন মতো বিভিন্ন কাজে এই ক্যারামেল ব্যাবহার করা যাবে।

আমরা ২ কাপ চিনি এবং হাফ কাপ পানি দিয়ে ক্যারামেল বানিয়ে দেখালাম। আপনার কম বা বেশি পরিমাণে ক্যারামেলের প্রয়োজন হলে; চিনি এবং পানি অনুপাতে বাড়িয়ে বা কমিয়ে নিতে পারেন।