শ্মাষলি মাছ রান্নার রেসিপি || কিভাবে শ্মাষলি মাছ রান্না করবেন || মাছ রান্না ||

প্রিয় পাঠক, আজ আমরা শ্মাষলি মাছ রান্নার একটি নতুন ও মজার রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম! আগের পোষ্টে আমরা মাছের ঝোল, মাছের ভাজি সহ মাছ রান্না করার অনেক রেসিপি শেয়ার করেছি। তবে আজকের রেসিপি একটু আলাদা।

শ্মাষলি খাবার পরিচিতিঃ

শ্মাষলি মাছ রেসিপি অনেকটা কাবাব এর মতো। যদিও মাছের কাবাব রেসিপি আলাদা। শ্মাষলি মাছ রেসিপি কাঠিতে করে তৈরি করা হয়! এর সাথে আরো মশলা, সবজি দেয়া হয়। ফলে, শ্মাষলি মাছের রেসিপি হয়ে ওঠে মজার ও পুষ্টিকর খাবার।

অন্যান্য রেসিপির মতো শ্মাষলি মাছ রান্না করার রেসিপি অনেক সহজ। হাতের নাগালে পাওয়া যায় এমন ধরনের সহজ কিছু উপাদান দিয়ে শ্মাষলি মাছ রান্না করা যায়! তাহলে চলুন শ্মাষলি মাছ রান্নার নিয়ম জেনে নেয়া যাক।

শ্মাষলি মাছ রান্নার উপাদান সমূহঃ

মাছ নিতে হবে হাফ কেজি
লেবু ‍নিতে হবে ১ টি
পেঁয়াজ নিতে হবে ৪ টি
কাঁচা মরিচ নিতে হবে ৮ টি
টমেটো নিতে হবে ৩ টি
মরিচ বাটা নিতে হবে হাফ চা চামচ
সরিষা বাটা হাফ চা চামচ
রসুন বাটা হাফ চা চামচ
আদা বাটা হাফ চা চামচ
তেল ২ চা চামচ
টমেটো সস ২ চা চামচ
ঊস্টার সস ২ চা চামচ
লবণ হাফ চা চামমচ
১০ থেকে ১২ টি- ৯ সেন্টিমিটার লম্বা বাঁশের কাঠি নিতে হবে

শ্মাষলি মাছ রান্নার রেসিপি:

প্রথমে, রুই কাতল, শোল, বোয়াল বা যেকোনো বড় মাছ কেটে নিয়ে, মাছের পিঠের দিকের কাঁটা কেটে নিয়ে; সেখান থেকে ২ সে.মি টুকরা করে নিতে হবে! টুকরা সমূহ কেটে, ধূয়ে নিয়ে, সেগুলো লেবুর রস ও লবণ মাখিয়ে রাখতে হবে। এভাবে প্রায় ১০ মিনিট রাখতে হবে।

পেঁয়াজ সমূহ লম্বায় কেটে কেটে ভাঁজ ছাড়িয়ে রাখতে হবে। কাঁচা মরিচও লম্বা করে চিড়ে নিতে হবে এবং টমেটোর বীজ ফেলে; পেঁয়াজের সমান সমান করে কেটে নিতে হবে।

এখন একটি পাত্রে লেবুর রস ও লবণ মাখানো মাছ নিয়ে তাতে আবার সমস্ত মশলা সহ তেল লবণ ও সসও দিয়ে দিতে হবে; এবং সব এক সাথে মাখিয়ে আবারও ১০ থেকে ১৫ মিনিট রাখতে হবে।

এই পর্যায়ে কাঠিতে মাছ, পেঁয়াজ, টমেটো টুকরা ও মরিচ পরপর গেঁথে নিতে হবে। এভাবে ১০-১২টি কাঠিতে সব গেঁথে নিতে হবে।

শ্মাষলি মাছ রান্নার জন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে, সেকা তেলে ভেজে ভেজে তুলতে হবে। এভাবে করে শ্মাষলি মাছ রান্না করা হয়ে যাবে।

আরো পড়ুন- রুই মাছের সালাদ

শ্মাষলি মাছ কোন দেশের খাবার ?

এটি আমাদের দেশের প্রচলিত একটি খাবার।

কি কি মাছ দিয়ে শ্মাষলি রান্না করা যায় ?

রুই, কাতল, শোল, গজার সহ যেকোনো বড় মাছ দিয়ে।

শ্মাষলি খেতে কেমন লাগে ?

এটি খেতে অনেক মজার ও পুষ্টিকর।