বাড়িতে আমসত্ত্ব বানানোর সহজ নিয়ম জেনে নিন

বাড়িতে আমসত্ত্ব বানানোর সহজ নিয়ম জেনে নিন

আচার বানানোর রেসিপি মুখরোচক মজার খাবার

আজকে আমরা বাড়িতে আমসত্ত্ব বানানোর সহজ নিয়ম নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করবো। আম আমাদের অনেক প্রিয় একটি ফল। ঠিক তেমনি; আম থেকে তৈরি, আচার, জুস, চাটনি, আমসত্ত্ব সহ সবই আমাদের প্রিয়।

আমরা অনেক সময় বাহিরে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে বানানোর আমসত্ত্ব কিনে খাই। কিন্তু; আমরা জানি না যে আমসত্ত্ব বানাতে হয় কিভাবে ! তাই, আজ জেনে নিন, আমের মৌসুমে আমসত্ত্ব বানিয়ে সংরক্ষণ করে পদ্ধতি। আর সারা বছর জুড়ে খেতে পারবেন মজার এই আমসত্ত্ব! কাঁচা আম দিয়েই আমসত্ত্ব বানানো যাবে। তাহলে চলুন আর দেড়ি না করে, আমসত্ত্ব বানানোর নিয়ম জেনে নেয়া যাক।

বাড়িতে আমসত্ত্ব বানানোর সহজ নিয়ম:

উপকরণের লিস্ট:

  • কাঁচা আম নিতে হবে ১২ টি
  • লবণ নিতে হবে ১ চা চামচ
  • আখের গুড় নিতে হবে ৭৫০ গ্রাম
  • তেল নিতে হবে ১ টেবিল চামচ

আমসত্ত্ব বানানোর সহজ প্রণালি:

আমসত্ত্ব বানানোর জন্য কচি সবুজ আম বাছাই করতে হবে। বৈশাখ মাসের নতুন কচি সবুজ আম দিয়ে আমসত্ত্ব বানালে আমসত্ত্ব বেশ ভালো হয়। আমের আঁটি যদি বেশি শক্ত হয়ে যায় তাহলে; সে আম দিয়ে আমসত্ত্ব ভালো হয়না।

তাই, আমসত্ত্ব বানানোর জন্য প্রথমেই আমের আটি শক্ত হয়ে গিয়েছে কিনা তা দেখে নিতে হবে। কচি আম বাছাই করে; আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরা টুকরা করে কেটে দুই থেকে তিন ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে! খুব অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ভালো ভাবে সিদ্ধ হলে চালুনি দিয়ে চেলে নিতে হবে।

একটি পাত্রে আখের গুড় নিয়ে; তাতে আধা কাপ পানি দিয়ে চুলায় দিতে হবে; এবং জ্বাল দিতে হবে। যখন, বড় বড় ফেনা ফুটে উঠবে এবং আঠালো হবে, তখন নামিয়ে; আম এবং লবন দিয়ে মিশিয়ে আবারো চুলায় দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। আখের গুড় জ্বাল দেওয়ার এক পর্যায়ে; ফুটে উঠার পরে বেশ থকথকে হলে তা নামিয়ে ফেলতে হবে।

এখন একটি ডালাই তেল মাখিয়ে আমসত্ত্ব ঢেলে দিতে হবে। চামচ দিয়ে সমান করে বিছিয়ে দিতে হবে! তিন দিন খুবই প্রখর রোদে রেখে আমসত্ত্ব ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে।

আমসত্ত্ব ঠিকমতো শুকাবার পরে রোল করে পেঁচিয়ে কিংবা নির্দিষ্ট আকৃতিতে কেটে; বোতলে রেখে, মুখ বন্ধ করে রেখে দিতে হবে। এভাবে; আমসত্ত্ব পাঁচ থেকে ছয় মাস সংরক্ষণ করা যাবে।

আরো পড়ুন-
১। সহজে কেক পিঠা বিস্কুট বানানোর রেসিপি
২। রান্না শিক্ষার pdf বই
৩। বাড়িতে জন্মদিনের কেক বানানোর রেসিপি

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *