চিড়ার পোলাউ তৈরি করার ১টি সহজ রেসিপি

শুনতে অবাক মনে হলেও সত্যি আজকে আমরা চিড়ার পোলাউ তৈরি করার ১টি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।

আমরা চাল দিয়ে যেভাবে পোলাউ রান্না করি, চিড়া দিয়েও পোলাউ রান্না করা যায়। তবে এটা তৈরি করতে খুবই অল্প সময় প্রয়োজন হয়।

তাহলে চলুন, আর দেড়ি না করে আমরা রেসিপির উপাদন ও রান্নার নিয়ম জেনে নিই।

চিড়ার পোলাউ রান্নার উপাদান:

চিড়া প্রথমে পরিষ্কার করে নিতে হবে। যেমন- চিড়ার মধ্যে শুকনো ধান বা কালো চিড়া থাকেল তা বেছে পরিষ্কার করতে হবে।

এখন চিড়া ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়ে, পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে। এভাবে কিছুক্ষণ রেখে দিলে চিড়া নরম ও ঝরঝরে হবে।

এবার আলু আর কপি ছোট টুকরা করে আলাদা আলাদা করে রাখতে হবে। এরপরে আলু ও কপি ধুয়ে নিয়ে আলাদা করে ভেজে নিতে হবে।

এখন মটরশুুঁটি ও গাজর একত্রে ৩মিনিট ধরে সিদ্ধ করে নিতে হবে। হালকা সিদ্ধ করতে হবে।

এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে, তাতে গরম মশলা ও পোস্তের দানার ফোরন দিতে হবে।

এখন তার মধ্যে চিড়া, মটরশুঁটি, গাজর দিয়ে সামন্য ভাজতে হবে। হালকা ভাজার পরে, তারমধ্যে এখন আলু ও ফুলকপি দিয়ে দিতে হবে।

এবার একটু নেড়ে তাতে কাঁচা মরিচ ও কারিপাতা দিয়ে আবার ২ থেকে ৩মিনিট ভাজতে হবে।

ব্যাস, তাহলেই তৈরি হয়ে গেলো চিড়ার পোলাউ। চিড়ার পোলাউ এর আসল স্বাদ পেতে অবশ্যই গরম গরম টেস্ট করতে হবে।

এর স্বাদ বাড়াতে এর সাথে সিদ্ধ করা মুরগির ডিম পরিবেশন করতে পারেন। অথবা শশার সালাদ বা অন্য কোনো সালাদ দিতে পারেন।