সাদা পোলাউ রান্নার ১০০% সহজ ১টি রেসিপি

আজকে আমরা সাদা পোলাউ রান্নার ১০০% সহজ ১টি রেসিপি নিয়ে আলোচনা করবো। আমাদের পোলাউ মাংস দিয়ে খাওয়া মতো আকর্ষনীয় ও ঝরঝেরে হবে।

আজকের পোলাউ আপনার বাসার সকলেই পছন্দ করবে। এই পোলাউ হবে সুগন্ধযুক্ত ও ১০০% পারফেক্ট।

তাহলে চলুন, বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে সকল উপাদান পরিমাপ করে আমরা সাদা পোলাউ রান্না করার পদ্ধতি জেনে নিই।

সাদা পোলাউ রান্নার উপাদান:

প্রথমে পোলাউ রান্নার চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এখন একটি পাত্রে ঘি দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে দিতে হবে।

ঘি গরম হলে তাতে গরম মশলা দিয়ে নাড়তে হবে। এখন আদা বাটা একটু পানিতে গুলিয়ে নিয়ে দিতে হবে।

আদা দেওয়ার একটু পরে, তাতে ফুটানো পানি ও লবন দিয়ে ঢাকতে হবে। একটু পরেই পানি ফুটে উঠবে।

তখন সাথে সাথে চাল দিয়ে, নাড়তে থাকতে হবে। কয়েকবার ফুটে উঠবে। তখন কেওড়া দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

৭ থেকে ৮ মিনিট পরে, চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, যেনো বেশি তাপে পুড়ে না যায় বা পোড়া গন্ধ না আসে।

এজন্য পাত্রের নিচে মোটা সসপ্যান দেওয়া যেতে পারে। যাইহোক, ঢাকনা দেওয়ার পর থেকে ২০ – ২২ মিনিট পরে পোলাউ চুলা থেকে নামিয়ে রাখতে হবে।

ঢাকনা দেওয়ার পরে, কোনো অবস্থাতেই ঢাকনা খোলা যাবে না। পোলাউ এই সময় নাড়ারও প্রয়োজন পরবে না।

এভাবে চুলা থেকে নামিয়ে ঠিক ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। ৩০ মিনিট হয়ে গেলে, তবেই ঢাকনা খুলতে হবে।

এখন পোলাউ একটি বর গামলায় বা ডিসে ঢেলে তাতে পোলাউ এর রং দেওয়া যেতে পারে। রং না দিলেও হবে।

তবে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিতে হবে। এজন্য পেঁয়াজ কুচি ঘি দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিয়ে, তা পোলাউ এর উপর ছড়িয়ে দিতে হবে।

এছাড়াও পোলাউ আরো আকর্ষনীয় করে সাজানোর জন্য এর সাথে সিদ্ধ করে হালকা ভাজা ডিম, কয়েকটি পুদিনা পাতা ইত্যাদি দেওয়া যেতে পারে।

এই সাদা পোলাউ আপনি মাংস দিয়ে খেতে পারেন। আপনি মাছের কোফতার সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

১০০% পারফেক্ট এই সাদা পোলাউ আপনি চাইলে সরষে ইলিশ পাতুরি কারির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।